ロシアンルーレット

あれから、毎年必ず　中身をチェックをする日になっています。味見チェックも大事！災害用が戦争🪖避難用に絶対になってはいけません、
もし、妻、息子が犠牲にになったら
私は彼をどんな事をしても殺す、彼は自らロシアンルーレットの引き金を引く事に気づいているだろうなぁ、

接客とは

どうしても夕食は小生好みの什景湯麺(五目汁そば)を探し食べたくなり帝国ホテル　北京に来た！
何名様ですか　一人でもいいですかと尋ねると、どうぞこちらへ…と案内をされました。
メニューですと差し出され
すかさず　什景湯麺を下さい
はい、お飲みはいかがですか？
すみません、飲めないのでお冷をお願いします。　では、しばらくお待ち下さい。　綿、麻が混ざりパリパリのテーブルクロスの上に　お待たせしました！
おー　品が良さそうなラーメン　さっそく実食　ちょと麺が伸びている　思った味では有りませんでしたが　美味しいかなぁ､､
色々なお客様が来ていらっしゃいます。
当然　御接待、記念日、お祝い、常連さんなど色々なお客様がいるはずなのに
接客係は料理を運ぶだけ、お客様に接するから接客(コミュニケーション)がどのテーブルからも、が聞こえて来ない、
なんと寂しお店
僕には憧れの帝国ホテルレストランなのに、接客係とお客様のコミニュケーションが最高のバックグランドミュージックになり店の雰囲気が出るのに、寂し限り
帰りる時　ありがとうございま～す。
ここはコンビニに？　泊まりのお客様には、ありがとうございました、おやすみなさい、
常連のお客様には　今日はありがとうございました。お口に合いましたでしょか
またお待ちしております。
とか、お客様は一組一組利用動機が違うはず　久しぶりに原点を気付かさせてもらいました。
接客はお客様と接っする事　言葉使い、距離感、間、タイミングが大切。

6波が考えせてくれた。

昔も伝染病で人が沢山亡くなった歴史がありました。でも、私たちは今　生きていますきっといい薬を開発し乗り越えるでしょう
その中での犠牲者が出る事は避けられないと思います。弊社も犠牲者になるかもしれません、　私は飲食店しか出来ないから　美味しい物を作り、接客して喜んでもらうしかない。
たぶん来年の今頃はファミレス、ファストフード店はロボットが配膳、接客するお店がどんどん広がっているでしょう、お客様と店員とのコミニュケーションがどんどん減ります。回転寿司さんなどがいい例ですね！
ただ　飲食店で働く人の地位向上をなんとかしなければなりません
業界に働く人々がなくては、いい飲食店が誕生してこない、
店を持ち38年間、人を育てる事が出来ない、夢を持たせる事が出来ない
私に問題あり　、

死ぬ気でやれば何でも出来る

また、コロナ!全国6,329人に、　やっと増え始めた
柿里グループでの予約が次々にキャンセルになっています。
すいません、弱音を吐きたくなりました。さすがに疲れました。
お店が暇になり、自分も含めやる気が削がれる事が怖い、
私はこの仕事しか知らない、出来ない
どうしたらいいのか、他の職業が羨ましいく思えてしまう。取り戻すのに何年かかるのかなぁ、
でも、これしか出来ないから、これで取り戻すしか無い　今日まで色々な失敗をして来ました。その分know-howを築いてきたはず人生を賭けいい会社にする
皆シャンよろしくネ、

今年度の最高級な肉質

柿里本店　花御堂では本日より能登プレミアム牛ステーキを出します。本当に凄い、こんな肉は柿里でも中々手に入れる事出来ません、
是非皆さん食べに来てください。
本当に美味しいから
富山店でも🆗 また
両店でしゃぶしゃぶ、すき焼きでも提供致します。
どちらにしても、数に限りが有りお早目に、年内は大丈夫でしょ^_^
筋引きをして切って見ると予想を遥かに超えてました。


小生も食べたいなぁ